Γνωρίζατε οτι....

Ο εσπρέσο περιέχει λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ φίλτρου;

Ένα κλασικό φλιτζάνι εσπρέσο δεν ξεπερνά σε περιεκτικότητα τα 30 ml και περιέχει περίπου 40 mg
καφεΐνη. Αντίθετα, το φλιτζάνι που χρησιμοποιούμε για τον καφέ φίλτρου χωράει μέχρι και 150 ml καφέ
και 115 mg καφεΐνης. Αν σερβίραμε τον εσπρέσο σε μεγάλο φλιτζάνι, θα καταναλώναμε 200 mg καφεΐνη.

Επιπρόσθετα, το άρωμά του είναι πολύ πιο έντονο, γι' αυτό δημιουργείται η εντύπωση ότι είναι και πιο
βαρύς καφές. Αυτό οφείλεται στο χρόνο και στη θερμοκρασία παρασκευής του, στο καβούρδισμα των
κόκκων του και στο χαρμάνι.

Ένας καλός εσπρέσο φτιάχνεται ως εξής: Ο πολύ ζεστός ατμός περνά μέσα από τους αλεσμένους
κόκκους σε θερμοκρασία  υψηλότερη από ό,τι σε μια καφετιέρα καφέ φίλτρου. Μ' αυτό τον τρόπο
απελευθερώνονται περισσότερες ουσίες, στις οποίες χρωστά και το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Τέλος, χρησιμοποιούνται μεγαλύτερες ποσότητες από γευστικά χαρμάνια καφέ, οι κόκκοι των οποίων
καβουρδίζονται περισσότερο.